近几年，椰子水逐渐成为一种时髦的饮品，味道极佳的同时，还有诸多益处，但是有些人却不适合喝椰子水。
近几年，椰子水逐渐成为一种时髦的饮品，味道极佳的同时，还有诸多益处，椰子水中含有10%的维生素C、15%的镁、17%的锰、17%钾、11%纳、6%钙，是维生素C和矿物质的优质来源，但是有些人却不适合喝椰子水，因为椰子水有降低血压的效果，如果和降压药一起服用，可能会导致血压过低，且椰子水中含大量钾所以不适用血液中钾含量高的人。
千万不要喝预开口的椰子！“变质会产生椰毒假单胞菌，发酵后产生米酵菌酸，中毒无解药，死亡率40%到100% ！”刚看到的一篇笔记科普的 ??
变质的椰子会产生椰毒假单胞菌，而公众对于椰毒假单胞菌知之甚少。什么是椰毒假单胞菌？
该菌产生的米酵菌酸是引起严重食物中毒和死亡的主要原因。米酵菌酸是一种小分子脂肪酸，耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性。进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%至100%。
如何分辨椰子水坏没坏
第一，看颜色，椰子肉的颜色为白色，椰子水的颜色透明澄清，这样的椰子是完好的。如果椰子肉的颜色发黄，椰子水十分浑浊，说明椰子水已经坏了，不能饮用。
第二，闻味道，质量好没有坏的椰子水有淡淡的清甜味，如果闻到酸苦味，说明椰子水已经坏了，不能继续饮用。
第三，看状态，完好的椰子水里面没有块状物，如果出现块状物且有明显的沉淀，这样的椰子水就已经变质了，喝椰子水时最好倒出来饮用。
椰子在被采摘后，存放时间过久会变质，产生多种真菌，这些细菌一旦进入人体，就会对各类器官造成致命伤害。所以购买椰子一定不要存放时间过长，变味的椰子水千万不能饮用。
喝了酸的椰子水怎么办
一般情况下，如果椰子汁口感发酸并伴有苦涩感，但是椰子汁清亮且没有酒味、椰子肉也没有发黄、出现黑斑等，考虑可能是椰子尚未成熟所致，此时是不会对人体造成明显危害的，可暂时观察，无需特殊处理。
但是如果喝椰子汁时，不仅觉得椰子汁发酸，而且伴有异味，果肉已经腐烂，则考虑椰子已经发生了变质，则可能会造成胃肠道不适，容易诱发急性胃肠炎，出现腹痛、腹胀、腹泻等症状，危害人体健康。可以通过多饮水来促进排泄，减少对身体的伤害。如果经过喝水后，不适症状无缓解或已出现明显的恶心、呕吐或者腹泻、发烧等症状，需及时就诊进行治疗。
在日常进食时需要观察食物是否变质或超过保质期，若已经变质或超过保质期，就不要再继续食用，以免引起胃肠道不适。
